In che gruppo si collocano le castagne?
Le castagne sono dei frutti amidacei, per questo si può ottenere anche la farina. Il nuriente più rappresentato è quello dei carboidrati. Vengono chiamate volgarmente anche "il pane dei poveri".
Infatti si aggiudicano un posto nello stesso gruppo in cui ritroviamo pane, pasta, riso, polenta e altri cereali.
A differenza di pane e pasta però che contengono anche una quota di proteine (sì, sembrerà strano perché non lo sottolinea mai nessuno ma per 100g si possono avere fino a 15g di proteine), le castagne ne contengono ben poche.
Meglio quelle bollite o quelle al forno?
Non c’è un meglio o un peggio, utilizzate la cottura che più vi piace.
Se invece dovete limitare la quantità, vi suggerisco di utilizzare quelle bollite perché avendo più acqua, saranno più sazianti!
Come si inseriscono in un’alimentazione equilibrata?
Si possono inserire al posto di uno degli alimenti appartenenti al gruppo che abbiamo citato prima.
Per esempio:
si possono sbriciolare (dopo averle cotte) in una vellutata di verdura e dare così croccantezza al piatto,
si possono utilizzare come spuntino insieme ad uno yogurt bianco e un cucchiaino di crema di nocciole,
si può utilizzare la farina per fare dei plumcake da mangiare a colazione.
Insomma come vedete sono molto versatili, se avete altre idee per utilizzarle in cucina, aspetto le vostre idee fantasiose.
