Pancake alla banana.

Se avete in dispensa delle banane un po' chiazzate, rinnegate da tutti, si possono utilizzare per fare dei buonissimi pancake. Servono proprio quelle mature perché hanno un contenuto maggiore di zuccheri. Se usiamo quelle ancora verdi rischiamo che il sapore dell'impasto risulti troppo "legante". Sono ottimi da mangiare a merenda, a colazione oppure dopo l'attività fisica. Si prestano a molti abbinamenti, per esempio insieme allo yogurt e alla frutta fresca.

Ecco gli ingredienti: - 2 banane mature (all'incirca 160g) - Latte intero 250g - 1 cucchiaio di zucchero - Farina 00, 270g - 1 uovo intero -8g di lievito in polvere Procedimento: In una ciotola aggiungete lo zucchero, il lievito e la farina setacciata In un altro recipiente dai bordi alti sbattete il latte e l'uovo fino ad ottenere un impasto spumoso. Aggiungete all'impasto spumoso la polpa delle banane schiacciata con i lembi della forchetta. Infine, aggiungete poco alla volta, la farina, il lievito e lo zucchero, avendo cura di mescolare per non formare i grumi. Lasciate riposare per 15 minuti. L'impasto adesso è pronto. Riscaldate una padella antiaderente e sporcatela con una piccola noce di burro. Aggiungete una piccola quantità di impasto e cuocete ogni lato fino a doratura.